Assaisonner au goût. Réserver les escalopes dans une assiette et couvrir. Répéter avec le reste du beurre et des escalopes. Note de BM: Cuisson légèrement rosée à l'intérieur. Recette Côtes de porc moelleuses à la moutarde. Dans le même poêlon, faire sauter les échalotes ou les oignons verts; ajouter le bouillon de volaille, la crème et la moutarde de Dijon (et le miel). Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Ajuster l'assaisonnement. Remettre les escalopes dans la sauce et réchauffer pendant 2 à 3 min. Ajouter le persil. Source: Le porc du Québec imprimer la recette
Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Services: Dressez les escalopes chaudes dans un plat de service, recouvertes avec la sauce de cuisson. En accompagnement proposez une purée de pomme de terre. Jean-Luc Published by Jean-Luc - dans porc - cuisine
1 h Facile Côtes de porc à la moutarde 5 commentaires Pour un repas familial ou entre amis, dégustez de savoureuses côtes de porc à la moutarde bien moelleuses. Faciles à préparer cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. En cuisant et associée à la crème fraîche épaisse, la moutarde sera adoucie et ne viendra pas chatouiller vos narines. 4 côtes de porc 2 c. à soupe de moutarde forte 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse ½ verre d'eau chaude 50 g de beurre Sel, poivre 1. Faites fondre le beurre dans une poêle. 2. Quand le beurre est bien fondu, déposez les côtes de porc dans la poêle. Faites-les dorer pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. 3. Dans un verre, délayez la moutarde forte avec l'eau chaude. Lorsque les côtes de porc sont légèrement colorées, versez le mélange de moutarde et d'eau sur le dessus. Salez et poivrez selon votre goût. Escalope de porc a la moutarde : nos délicieuses recettes de escalope de porc a la moutarde. 4. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. 5. Ajoutez ensuite la crème fraiche épaisse et mélangez bien avec une cuillère en bois.