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Un épluchage trop superficiel ne permet de profiter que de la pointe de l'asperge, en revanche un épluchage en fuseau permettra de profiter pleinement de ce légume. La cuisson à l'anglaise mérite que l'on respecte certains points incontournables pour la réussite complète. Les asperges peuvent aussi être cuites dans un cuiseur à asperges haut et étroit qui permet aux tiges de cuire à l'anglaise et aux pointes de cuire à la vapeur. Eplucher et cuire des asperges - Cuisson des asperges fraîches (pas à pas en photos et vidéos). - Recette par Chef Simon. Accord musical C'est le printemps, alors avec les asperges on écoute "Blackbird" des Beatles dans le magnifique Album Blanc ("White Album")! La suite après cette publicité
Description Cuiseur à asperges assurant une cuisson optimale grâce à sa position haute qui ébouillante les bases du légume tout en cuisant délicatement les têtes, plus fragiles. Avantages du cuiseur à asperges: - Cuit asperges et panier fabriqués en acier inoxydable - Couvercle transparent en verre: permet de surveiller la cuisson - Convient pour cuire tous types de légumes et pâtes - Compatible cuisson induction - Peut contenir une botte d'asperges d'environ 1, 5 Kg Dimensions: - Diamètre: 16 cm - Capacité: 4 litres - Hauteur sans couvercle: 21 cm › Conditionnement: à l'unité
Découpez les asperges en tronçons de cinq centimètres en biseau. Cuiseur à asperges au. Si vous souhaitez faire sauter vos asperges, chauffez un peu d'huile dans une grande poêle ou un wok, ajoutez les asperges, et faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient toujours tendres, mais encore un peu croquantes. Ensuite, saupoudrez-les de sel, retirez le wok du feu, et régalez-vous! Cette page a été consultée 150 442 fois. Cet article vous a-t-il été utile?
Bien les choisir Au moment d'acheter vos asperges, il faut être attentif à quelques détails importants: - La fermeté de la tige, elle doit se tenir bien droite - Les écailles du bourgeon sur la tête de l'asperge doivent être bien serrés. - Le talon doit être encore bien brillant et humide - Pour l'asperge verte, elle doit être colorée au moins sur les 3/4 du produit. Faut-il éplucher les asperges? C'est obligatoire seulement pour les blanches sinon elles seront trop filandreuses et donc immangeables. Pour les vertes, c'est facultatif, on peut se contenter de casser la partie filandreuse du bas. Comment cuire les asperges? Il existe bien des manières de cuire les asperges: Dans l'eau bouillante: Comptez 20 minutes de cuisson pour les asperges blanches et 5 minutes de moins pour les vertes. Cuiseur à asperges a la. N'hésitez pas à les plonger dans un bol d'eau froide avec des glaçons, une fois qu'elles sont égouttées, pour bien fixer la couleur verte. À la poêle: Pour des asperges vertes assez fines, on vous conseille une cuisson moins de 10 minutes dans du beurre.
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