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Cependant, la production augmente dans des pays tels que les Philippines, la Malaisie et l'Indonésie. Quelle est la différence entre l'huile de coco raffinée et non raffinée? L'huile raffinée est traitée de manière extensive tandis que l'huile non raffinée est simplement extraite. L'huile raffinée est également connue sous le nom d'huile RBD car elle est raffinée, blanchie et désodorisée, tandis que l'huile non raffinée est simplement extraite et connue sous le nom de VCO (huile de coco vierge). Une chaleur élevée et des solvants sont utilisés pour traiter l'huile de coco raffinée, alors que ce n'est pas le cas pour l'huile non raffinée. L'huile de noix de coco raffinée est également blanchie et désodorisée tandis que non raffinée n'est pas traitée de cette façon. Depuis son traitement, l'huile raffinée est moins sensible aux attaques microbiennes que l'huile de coco non raffinée. L'huile de noix de coco non raffinée contient des acides aminés, des tocophérols et des antioxydants tandis que l'huile de coco raffinée ne contient pas de quantités détectables.
Qu'est-ce que l'huile de coco raffinée?? L'huile de coco raffinée est une huile qui a été raffinée et transformée après son extraction de la noix de coco. Il est également connu comme RBD l'huile depuis qu'il est raffiné, blanchi et désodorisé. La noix de coco séchée est utilisée à la place du frais, elle doit donc être traitée pour éliminer le coprah, car le coprah ne peut pas être consommé.. Lors de l'extraction de la noix de coco, des solvants chimiques et une chaleur élevée sont utilisés. La noix de coco séchée est nettoyée, broyée, cuite à la vapeur et chauffée à des températures supérieures à 204 o Il est ensuite filtré sur de l'argile et additionné d'hydroxyde de sodium pour éliminer les acides gras libres et ainsi prolonger la durée de conservation.. L'huile de coco raffinée contient: faibles quantités d'acides gras libres (0, 015%), faible teneur en humidité et petites quantités de matières volatiles. 10% p / p de triglycérides. hauts peroxydes. pas d'acides aminés détectables peu de phytostérols (0, 032%) sont présents car le processus chimique élimine les composés stérols.
L'huile de coco raffinée, dite huile de coprah, est obtenue par pressage à chaud de l'albumen séché de la noix de coco; elle est raffinée et désodorisée. Très riche en acides gras saturés, l'huile raffinée de coprah est également très appréciée pour ses propriétés émollientes. Elle est donc utilisée pour la fabrication du cosmétique naturel (essentiellement le savon) ainsi que de nombreux produits agroalimentaires. Ses fonctions (INCI) Emollient: Adoucit et assouplit la peau Maintient la peau en bon état Autres Propriétés: Elle apporte un excellent pouvoir moussant, de l'onctuosité et de la dureté au savon, ainsi qu'un bon pouvoir lavant. Elle ne rancit pas facilement.
Extraction Il n'y a aucune technique spéciale associée à l'extraction de l'huile de coco raffinée. En fait, aucune huile de coco n'est raffinée, quand elle n'est pas extraite. Elle est extirpée du coprah à l'aide d'un boeuf ou d'une machine d'extraction à commande, comme n'importe quelle autre huile. Raffinage, Blanchiment & Désodorisation L'huile brute est tout d'abord filtré à plusieurs reprises pour obtenir un filtrage propre. Elle est également blanchie durant le processus, car cette séparation se fait à l'aide de matières argilo-calcaires. Puis, elle est chauffée à une température très élevée, ce qui répond à un double objectif. Cela désodorise l'huile, tout en tuant également les germes ou les spores fongiques qu'elle contient. Par la suite, l'hydroxyde de sodium (Na (OH) 2) est ajouté puis filtré les mono d'acides gras ou graisses libres. Enfin, dans certains cas, elle est hydrogénée pour être sûr qu'aucun des acides gras insaturés ne sont oubliés dans l'huile, ce qui rallonge la durée de conservation.
Dans presque tous les cas, les grains sont coupés et étalés au soleil pour sécher, avec leur chair face au soleil. Ils sont conservés ainsi pendant des jours, des semaines, voire des mois jusqu'à ce qu'ils sèchent comme vous le souhaitez. Ils ne sont même pas recouverts de filets. Peut-être que maintenant vous pouvez imaginer ce qui se passe à ce moment-là. De la poussière et toute autre substance non comestible possible pourraient y tomber à tout moment. De plus, tous ces curieux insectes, oiseaux, rongeurs et autres animaux viennent régulièrement voir ou plutôt goûter ce qui se passe. Encore une fois, en l'absence d'ensoleillement suffisamment fort ou par temps nuageux, les chances de croissance fongique sont nombreuses dans les grains, qui ne sont ni jetés ni nettoyés avant l'extraction de l'huile. Fondamentalement, pour notre propre sécurité, nous n'avons d'autre choix que de nettoyer l'huile à la place. Pour comprendre un peu plus clairement ce processus d'extraction et de nettoyage, nous l'avons approfondi un peu plus dans les sections suivantes.
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