La bombine, aussi appelée bombina est une spécialité culinaire de l' Ardèche. Il existe presque autant de recettes que de villages. Dans certains, la bombine est composée de pommes de terre coupées en petits cubes, mijotées à la cocotte, accompagnées de carottes, d'oignons, d'olives noires, de morceaux de lard (ou d'agneau, ou de pied de veau…) et parfumées à la feuille de laurier. Bombine ardéchoise agneau four. C'est à l'origine le « plat du pauvre ». Histoire Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue! Autres recettes Bombine des Sagnes Voir aussi Articles connexes Cuisine ardéchoise Liens externes Recette de bombine ardéchoise - Site Ardèche découverte Recette de bombine ardéchoise - Site Ardèche évasion Sources Recettes paysannes en Ardèche, par Marc Béziat.
La ferme auberge La Bombine, située sur les hauteurs de Montselgues, multiplie les activités. Élevage, gîtes d'étape ou de séjours, restauration préparée avec les produits de la ferme issus de l'agriculture biologique… Un lieu incontournable géré de main de maître par Philippe et Faty Vincent et leurs enfants. Bombine ardéchoise : comment la préparer | L'Echo de la Montagne Ardéchoise. Ouverte depuis une dizaine d'années, la ferme auberge La Bombine de Philippe et Faty Vincent ne manque pas de caractère! Située sur la partie haute de la commune de Montselgues, au sud de la montagne ardéchoise et en bordure des Cévennes, elle attire chaque année de nombreux visiteurs, une clientèle locale et touristique dont des randonneurs élancés sur le sentier du GR4 qui traverse l'exploitation. La Bombine propose des gîtes d'étape ou de séjours comptant une trentaine de lits et divers espaces de restauration. Il s'y mêle une cuisine authentique et traditionnelle, concoctée avec les produits de la ferme issus de l'agriculture biologique. La cuisson à la broche est assurée de main de maître par Philippe Vincent et des animations festives sont organisées régulièrement!
3. Si l'on fait cuire sur le gaz, prendre soin d'interposer une plaque d'amiante entre la flamme et le récipient. Laisser mijoter jusqu'à ce que viande et pommes de terre soient assez cuites, c'est-à-dire une bonne heure. Servir dans le récipient de cuisson. Éviter de faire réchauffer ce plat car il perdrait sa saveur. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Mélangez longuement pour que la garniture soit également colorée puis versez un demi-litre d'eau. Journal Le Crestois - La bombine drômoise. Incorporez olives noires, sel, poivre, thym et laurier, puis laissez mijoter une bonne heure à feu doux. Enfin, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, mouillez à hauteur puis enfournez la cocotte fermée une heure à 180°C. Servez chaud, régalez-vous, et n'oubliez pas de nous transmettre les photos sur Insta 😉 Vous avez d'autres variantes de la recette? Faites-en profiter tout le monde: partagez vos suggestions en commentaire!
Meubles, luminaires et objets vintage rétro des années 50, 60, 70 et 80 | Déco année 50, Fauteuil salle à manger, Chaise année 50
que demander de mieux? Anne - il y a 6 ans Je pense qu'il choisit bien sa marchandise, mais je ne le connais pas assez pour en dire davantage. Frederique - il y a 6 ans Grande qualité de ce vendeur qui aime son métier et ses objets. donne de bons conseils pour l entretien des objets. livraison en personne et protection des objets. Guide déco : La salle à manger/séjour style années 50 - Toute l'actualité du design chez Zendart Design. je recommande ce vendeur 5* christine - il y a 6 ans Très rapide très bon accueil
très joli meuble, conforme aux photos. Laetitia - il y a 2 ans Vendeur très sympathique et produit en excellent état! Vendeur très sympathique et applique en excellent état Catherine - il y a 2 ans Paire d'appliques bien conservées qui entre parfaitement dans mon décor avec cette petite touche nostalgique vintage. Appliques bien conservées avec un cachet qui va faire des jaloux! Elisabeth - il y a 3 ans Réactif, disponible, sérieux. Table de salle à manger vintage années 50 | Selency. Antoine - il y a 3 ans Corine a été très accueillante et disponible, à l'écoute et pleine de ressources, en plus de proposer de belles pièces à des tarifs très raisonnables. Catherine - il y a 4 ans Agréable et professionnelle. Efficace et passionnée! René - il y a 4 ans Très bon professionnel de la brocante Beatrice - il y a 5 ans Prix correct et très bon accueil chez broc & co! Dominik - il y a 5 ans Tres bonne première expérience chez brocante lab. contact tres apprécié avec les vendeurs. en recupérant le buffet nous avons oublié des éléments que le vendeur est venu nous emmener et ensuite nous les a monté merci Veronique - il y a 6 ans Bon service, expedition dans les délais Catherine - il y a 6 ans Produit correspond exactement à la description et à la photo.