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Et en bouche c'est avec son élégance incontestable, qu'elle modère parfois la fougue du Grenache. Ailleurs qu'en France, les assemblages à base de Grenache rencontrent un succès grandissant, comme par exemple en Australie, où les GSM-blends (assemblage Grenache Syrah Mourvèdre) font déjà partie des classiques. Le Pinot noir du sud? Le Grenache a quelques points communs avec ce grand cépage bourguignon. Pinot chardonnay grenache en sont jamais. Premièrement: Les deux cépages existent en trois couleurs. Car à part du Grenache noir, on cultive également du Grenache blanc et du Grenache gris en méditerranée, même si cette dernière variante fait presque parti des cépages oubliés. Comme le Grenache noir, le blanc et le gris sont également souvent associés à d'autres cépages, pour faire des vins blancs frais et épicés. Et n'oublions pas non plus le vin rosé, grand gagnant des dernières années, car de plus en plus populaire et produit dans de nombreux vignobles au monde (France, Espagne, USA, Italie…), souvent à base de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre, de Cinsault… Deuxièmement: Les deux cépages sont très délicats et assez fragiles et seul les mains les plus attentives et douées arrivent à entièrement extraire le potentiel aromatique et gustatif de la pulpe et des pellicules et d'en faire un vin harmonieux.
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Fiche Technique Région: Côtes du Rhône Sud Appellation: Côtes du Rhone Sud Terroir: Les Terres du Trias sont enfuies sous Les Dentelles de Montmirail. Ce sont des roches tendres (marnes, argiles limoneuses) – des roches dures (calcaire, calcaire magnésien, gypse -sulfate de calcium-, agglomérat de cailloutis. Cépage: 70% viognier et 30% grenache blanche. Vinification élevage: Ramassage et tris sélectif à la main avec une vendanges égrappées. La vinification se fait en cuve Inox. Il y a peu de sulfite, pour les blancs environ 80 mg/l (norme 250mg/l maxi) Dégustation Oeil: jaune d'or pâle lumineux Nez: Nez intense aux parfums de fleurs blanches et d'agrumes Bouche: Belle fraîcheur en bouche avec des notes minérales Garde: jusqu'à 5 ans. A son apogée: Dès maintenant et pour 5 ans et plus Température de service: entre 8 et 10 °C. Blanc Chardonnay - Grenache Blanc du Domaine Mas des Tannes - Vin blancs de Pays d'Oc. (blanc) Accords mets et vins: Son fruité accompagnera au mieux l'apéritif ou en entrée avec des huitres ou sur le poisson grillé. Reconnaissance: Féminalise: médaille d'argent pour le Frisson 2018 Bettane & Desseauve: Domaine à suisvre Magasines Le Point, Elle...
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