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de course Ingrédients 8 Feuilles de filo 3 Pommes 30 g Amandes effilées 40 g Raisins secs 50 g Beurre 2 cuil. à soupe Sucre en poudre 2 cuil. à soupe Sucre glace Calories = Elevé Étapes de préparation Pelez, épépinez les pommes. Coupez-les en gros dés. Faites-les revenir environ 4 min à la poêle avec 20 g de beurre. Saupoudrez de sucre et laissez légèrement caraméliser. Hors du feu, ajoutez les raisins. Pate à strudel a la. Laissez tiédir. Faites fondre le reste de beurre, puis laissez tiédir. Superposez quatre feuilles de filo. Répartissez les pommes sur un quart des feuilles, puis roulez le tout en boudin. Entourez le rouleau des dernières feuilles de filo, badigeonnez de beurre fondu. Enfournez 20 min au four préchauffé sur th. 6 (180 °C). Servez le strudel tiède, saupoudré d'amandes effilées et de sucre glace. Astuces et conseils pour Strudel aux pommes Vous pouvez faire torréfier légèrement les amandes dans une poêle. Jetez un oeil à ces recettes
Et pour le feuilletage, j'ai adopté ma parade préférée: les feuilles de pâte filo! Bien sûr rien de vous empêche, pour une version plus traditionnelle, d'utiliser de la pâte feuilletée, maison ou du commerce. Mhancha salée Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c'est une recette sucrée des feuilles de pastilla enduites de smen ou de beurre fondu et enfermant une farce à base d'amandes parfumées à la cannelle. Celle-ci est cuite au four puis arrosée de miel, une pure merveille. Tourte de poulet shawarma Une recette extraite du fameux livre Falastin de Sami Tamimi. Une recette palestinienne revue et transformée par le chef. Du poulet épicé au gingembre, coriandre, paprika, ail, curcuma, cannelle et mariné de préférence toute la nuit. Pate à strudel facile. Ne pensez surtout pas que c'est trop (sauf si vous détestez les épices), c'est plutôt une explosion de saveurs dans la bouche.
Mutabbaq Le muttabaq ou murtabaq nous vient du Moyen Orient, ici c'est une pâtisserie palestinienne à base de fromage de brebis et de sirop de sucre. Il est consommé en Arabie Saoudite, au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour. Selon l'endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, plié.
Si besoin, ajouter un peu d'eau. Former une boule de pâte et placer dans un récipient. Badigeonner la pâte avec le restant de beurre. Couvrir le récipient avec du film plastique et laisser reposer environ 1 h. Saupoudrer de farine un grand linge propre. Diviser la pâte en deux. Mettre de côté une moitié de pâte et abaisser l'autre moitié très finement. Baklawa, strudel, bricks...Le plein de recettes croustillantes à base de pâte filo. Déposer ensuite la pâte sur le linge. Glisser les mains farinées à plat sous la pâte et étirer avec le dos des mains en allant du centre vers les bords pour l'affiner le plus possible. Former un grand rectangle et procéder de même avec la moitié de pâte mise de côté. Utiliser.
Badigeonner chaque feuille de phyllo avec un peu de beurre fondu; appuyez sur pour sceller les coutures. Couvrir de 6 autres feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chaque feuille du beurre restant et en se chevauchant si nécessaire (mais sans se chevaucher aux mêmes endroits que la couche inférieure se chevauchant). Remplir et façonner comme pour la pâte maison.