Nos dernières recettes pour vous inspirer Sommaire Recette Cailles grillées et salade de poires et de pignons Auteur Date de publication 2021-05-21 Préparation 30M Cuisson 10M Temps Total 40M Évaluation 5 Based on 1 Review(s)
Une recette de salade maison par Aromatic Elixir Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 2 Commentaires 156 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 12 Cuisses de caille, 1 Cs de vinaigre de xérès, 1 Cc de miel de fleur, 1 Dl de sauce claire, 1 Cs de vinaigre de pommes, 1 Cs d'huile de colza, 1 Carotte, Huile d' olive, Sel et poivre, Mélange de salade de saison: Rampon, Rucola, Cresson, Feuilles, Endives, Canneberge, Radis rouges Préparation: Laver les différentes feuilles de salade, râper et couper la carotte en julienne. Saler et poivrer les cuisses de caille. Recette cuisse de caille dans. Faire chauffer un peu d'huile d' olive dans une poêle et saisir les cuisses à feu vif des deux côtés. Baisser le thermosthat sur feu moyen et laisser cuire 5 à 10 minutes en les retournant. Sortir les cailles et mettre en attente. Jeter la graisse de cuisson et déglacer avec le vinaigre de xérès. Ajouter une cuillère à café de miel et la sauce claire. Remettre sur feu vif et faire réduire le jus en le laissant épaissir.
Recette Caille au Vin Rouge Préambule: Réalisez une recette simple et traditionnelle de cailles au vin rouge. Tranquillement mitonnées dans l'alcool, leur assaisonnement et des aromates, ajoutez des rondelles de chorizo pour épicer et parfumer ce plat gourmand aux saveurs du Sud. Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Total: 55 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes: 6 cailles 1 bouteille de vin rouge 30 g de céleri découpé en dés 2 c. à café de mélange Herbes de Provence 2 carottes découpées en rondelles 2 c. à café de piment d'Espelette 8 tranches de chorizo 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 3 clous de girofle 3 gousses d'ail 2 oignons Beurre Sel Poivre Préparation de la recette Caille au Vin Rouge étape par étape: 1. Recettes de Cuisses de caille. Saisissez les cailles dans le beurre frémissant à la cocotte de façon à faire colorer toutes les faces puis assaisonnez de sel, de poivre, de piment d'Espelette et d'herbes de Provence. 2. Arrosez de vin rouge et parfumez de romarin, de thym et de laurier.
Les cailles sont bardées de lard, dorées dans une cocotte avec du beurre et des petits oignons puis du champagne. Leur jus est monté en sauce onctueuse avec de la crème.
C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min
Utilisez des brochettes de bambou longues et minces de 25 à 30 cm, trempées 1 h dans de l'eau avant la cuisson. Également vous pouvez utiliser un panier à double grilles. Il suffit d'insérer les cailles entre les grilles. Il vous sera très facile de tourner les cailles sans casser leur forme aplatie. Valeur nutritive par portion 314 Calories | 36.
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