L'OLIVE!... Tous les Parfums et les Saveurs d'une l'huile d'olive! Il existerait près de 2000 variétés d'oliviers répertoriées dans le monde, mais une trentaine de variétés représente 90% de la consommation mondiale. Grosse olive verte italienne pour les. Certaines variétés d'olives sont utilisées uniquement pour la fabrication de l'huile d'olive tandis que d'autres variétés sont destinées à être consommées en "olives de table". Les principales variétés d'olives cultivées par pays 🇵🇹 Les variétés d'olives du Portugal Cobrançosa - Une olive très cultivée, originaire du nord du pays, très résistante au froid et qui donne naissance à une huile d'olive au goût fruité et intense. Cordovil de Castelo Branco - Une olive typique de la région de l'Alentejo qui produit une huile d'olive avec beaucoup d'arômes, légèrement amère, épicée et assez fruitée. Galega Vulgar. Une olive aussi très produite depuis la région de Tras-os-Montes jusqu'à l'Alentejo. Elle donne naissance à des huiles d'olive avec beaucoup de caractère au goût persistant avec de l'amertume et une sensation légèrement épicée.
🇬🇷 Les variétés d'olives de Grèce Koroneiki. La principale variété d'olive cultivée pour l'huile d'olive. Fruitée, légère et peu amer, elle symbolise le goût typique de l'huile d'olive Grecque. Athinoelia. Une olive assez rare douce au goût riche et avec très peu d'amertume. Matolia. Une olive cultivée dans le Péloponnèse. Elle produit essentiellement de l'huile d'olive et dans la région de Élide elle est cultivée pour la fabrication d'olives de table. Amygdalolia. Qu'est-ce qui est bon avec les olives vertes ?. Essentiellement produite dans la région de Amfissa pour l'huile d'olive et dans la région d'Athènes pour des olives vertes de table. Kalamata ou Kalamon. L'olive noire la plus célèbre au monde pour la préparation des "olives noires à la Grecque". P. Mastoidis. Une olive charnue qui produit une huile onctueuse aux arômes légèrement fruités et aux saveurs douces. Adramitini. Une variété d'olive cultivée dans le Péloponnèse, elle offre une huile d'olive aux parfums et saveurs de fruits mûrs. Comme le vin, l'huile d'olive est un produit de cépage.
Carolea. Une variété d'olive cultivée en Calabre, elle offre une huile d'olive aux parfums et saveurs de fruits mûrs. Carotina. Une variété d'olive cultivée dans la région de Foggia. Elle offre une huile fruitée aux parfums herbacés avec peu d'acidité goût doux avec une légère amertume. Pendolino. Une olive cultivée dans le sud du pays, elle offre une huile d'olive d'un joli vert avec des arômes intenses fruités et un goût prononcé avec de l'amertume. Majatica di Ferrandina. Une variété d'olive cultivée dans la région de Matera. Elle offre une huile à la couleur jaune d'or avec des reflets verts et des saveurs particulièrement délicates et légèrement fruitée. Taggiasca. Une variété d'olive typique de la Ligurie. Amazon.fr : olive verte italienne. Elle se consomme en olive de table ou huile d'olive qui offre une huile douce au goût riche et avec très peu d'amertume. 🇭🇷 Les variétés d'olives de Croatie Istarska Bjelica. L'olive Istarska Bjelica (l'olive blanche d'Istrie) offre une huile d'olive d'un vert doré au parfum d'herbacé et au goût intense et épicé avec une amertume prononcé.
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