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Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, décembre 12, 2014 / Une autre façon de faire des beignets, à la manière portugaise cette fois-ci... Ingrédients: 500g de farine 5g de sel 3g de levure chimique de l'eau bouillante (pour avoir une pâte élastique) du sucre et de la cannelle pour enrober les beignets de l'huile pour friture Mélanger la farine avec le sel et la levure puis ajouter l'eau chaude pour avoir une pâte élastique (voir photo 1). Dans une casserole, mettre de l'huile à chauffer (les beignets doivent toucher le fond et remonter donc on ne peut pas utiliser la friteuse électrique à cause du panier qui les empêche de descendre et les quadrille mais libre à vous d'utiliser la friteuse en enlevant le panier, c'est juste que traditionnellement on les fait dans une casserole... Beignets portugais sucrés recipe. ) voir photo 2. Cuire les beignets en les retournant avec une écumoire pour les dorer des deux côtés. Les mettre sur une feuille d'essuie-tout au fur et à mesure (voir photo 3). Préparer un mélange de sucre et de cannelle dans un récipient (voir photo 4).
Défaire la levure dans le lait tiède, ajouter une poignée de farine. Laisser en attente. Étape 2 Faire bouillir l'huile d'olive dans une petite casserole. Simultanément, mettre 1 kg de farine dans une grande bassine profonde et ajouter le sel, mélanger. Lorsque l'huile bout, verser doucement sur la farine, pour l'ébouillanter (attention aux projections). Mélanger avec une cuillère de bois. Avec les doigts (au début, attention de ne pas se brûler), émietter farine et huile pour enlever le plus de grumeaux possibles (pas grave s'il en reste). Étape 6 La difficulté commence ici, on travaille la pâte au juger, d'où l'impossibilité de donner une quantité de farine précise à ajouter (je dirais 500 g, mais cela varie à cause de la taille des œufs, de la tasse et du verre utilisés). Beignets portugais : recette de Beignets portugais. De plus, si vous n'avez pas de force dans les bras il vaut mieux abandonner (ou trouver quelqu'un qui en a) car le travail de la pâte est assez fatigant! Étape 8 Ajouter le lait "levuré" et commencer à pétrir avec les mains, ajouter les œufs un par un, en continuant de pétrir entre chacun.
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