Bonjour mes p'tits loups! j'espère qu'hier vous vous êtes bien régalés avec toutes les jolies recettes d'apéro proposées par la fine équipe de la semaine Créole! Aujourd'hui, pour continuer en beauté, je vous propose une recette en bocal (j'adooooore les petits bocaux, le seul problème c'est de me décider à les ouvrir après… Ils sont tellement mignons que j'ose pas! ^^). J'ai plein de trucs à vous raconter sur cette recette… (moi bavarde? ) (moi qui aime les parenthèses? ) (??? Conservation en bocaux des achards de légumes Réunionnais - Recettes de Papounet de "Recettes de Papounet" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. ), Mais avant, j'aimerai bien vous redire quelques mots sur ce joli défi créole! 🙂 Il s'agit de notre 4e voyage culinaire autour du monde! (Non non, on ne va pas s'arrêter là promis! ) Après une escale avec Nath en Asie, une pause Portugal avec Marine puis la découverte de la cuisine de l' Ex-Yougoslavie avec Gogo, nous naviguons cette semaine au gré des saveurs de la cuisine créole avec Valérie!!! Nos folles semaines se déclinent en 4 étapes, cette fois-ci cela donne: Mardi 22: apéro Mercredi 23: entrée: nous y voilà!
Allez y précautionneusement, cuillère par cuillère, car l'ajout d'huile chaude fera crépiter les achards à cause de l'eau qu'ils contiennent. Dans ce cas, la conservation des achards sera d'un mois environ. L'huile ajouté est un excellent conservateur. Achards de légumes à conserver en bocaux stérilisés ou à l'huile. Recette des achards de légumes réunionnais pour les conserver ensuite en bocal. Accord musical créole pour accompagner la préparation des bocaux d'achards de légumes. Achards de légumes – PIMENT OISEAU. Quelques mots sur la conservation des achards: Quand on prépare des achards de légumes réunionnais, on en fait rapidement une quantité importante que l'on est pas certain de consommer immédiatement. La solution est de les conserver en bocaux pour être disponible ultérieurement à tout moment. La méthode de conservation retenue dépendra du fait de savoir si vous souhaitez les conserver un ou plusieurs mois voir plusieurs années si vous avez procédez à une bonne stérilisation des bocaux. Achards de légumes réunionnais avant mise en bocal pour les conserver.
Dans une grande poêle ou une casserole mettez à chauffer 2 c. d'huile, ajoutez l'ail et remuez. Incorporez les épices, salez, mélangez puis ajoutez l'eau et laissez cuire pendant 1 minute à feu doux. Incorporez les légumes puis ajoutez les piments verts et mélangez doucement l'ensemble. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes à feu doux. Coupez le feu ajoutez le vinaigre, mélangez puis rectifiez l'assaisonnement si besoin. Incorporez le restant d'huile et remuez à nouveau. Achards de légumes "Créole Facîle" - Créole Facile. Remplissez le bol ou les bocaux au préalable stérilisés. Conservez l'achard de légumes au réfrigérateur et il sera prêt à déguster au bout de 48 heures. Plus il est mariné dans les épices, l'huile plus le goût est meilleur, la durée maximale de conservation peut aller jusqu'à 1 mois. L'achard de légumes est idéal pour accompagner un plat ou envelopper soigneusement dans un dholl puri avec du 'cari' (curry) ou dans un farata ou déposer simplement sur un morceau de pain. Je vous laisse en image avec quelques photos du jardin de ma grand-mère où l'on aimait passer du temps.
1 Pour conserver longtemps vos achards de légumes, Il y a la solution bien sur de stériliser vos bocaux, les remplir avec les achards de légumes fraichement préparés, bien les refermer avec un joint neuf et les stériliser 45 minutes dans une bassine d'eau bouillante. La stérilisation des bocaux d'achards est très efficace pour optimiser leurs conservations et on perd que très peu le croquant des légumes. 2 Vous laisserez refroidir complètement les bocaux le temps nécessaire avant de les sortir de la bassine. Normalement, le vide d'air à eu lieu pendant la stérilisation et les couvercles des bocaux ne devrais pas s'ouvrir tout seul facilement, signe que la conservation par stérilisation a été efficace. 3 On peut aussi, remplir des bocaux...... 4 (Suite des méthodes de conservation des achards de légumes sur le blog)
Source: Thermominou Pâtes aux artichauts et thon Aujourd'hui, je vous propose une p'tite improvisation genre "la cuisine du placard". Pas trop envie de cuisiner, envie de se régaler avec un bon plat de pâtes.
On met les Achards de légumes créole au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, c'est nettement meilleur. Astuces du Chef: Pour couper facilement les haricots verts en 2 sur leur longueur, je vous conseille l'achat d'un effileur de haricot vert trouvable sur Amazon ou Cdiscount (entre autres). Cuisson des achards de légumes créole. Achards de légumes Réunion, Chaud ou Froid? : Les Achards de légumes se dégustent froid. Vous pouvez les mettre dans un bocal en verre avec son couvercle. L'huile des achards de légumes permettra leur conservation (Voir recette détaillée plus bas). Bocal hermétique d'achards de légumes Méthodes de conservation des achards de légumes en bocal. Accompagnements des Achards de légumes créoles: Les achards de légumes réunionnais accompagnent parfaitement les caris réunionnais bien sûr, mais aussi toutes les grillades. À la Réunion, on consomme chaque jour beaucoup d'achards de légumes en sandwichs pimentés ou non. Personnellement, je me fais parfois un petit repas avec uniquement du riz blanc créole et des achards de légumes en accompagnement.
J'avais pris ces clichés lors de mes congés chez elle. Je me rappelle qu'il avait fait un beau soleil puis une averse est arrivée pendant un bref instant et soudain un magnifique arc en ciel s'est dessiné à travers ce jardin magnifique. Oh quel dommage, j'avais rangé mon appareil photo et du coup je l'ai manqué ^^ Prenez soin de vous et à très vite!
Taper sur la photo pour zoomer Ajouter aux favoris TOUS MES BIJOUX Boucles d'oreilles femmeOr 18 CaratsBijou en orPucesPoids moyen (g): 1, 2Poids pierre: 0, 6Bijou designCe bijou est livré dans son écrin accompagné de son certificat d'authenticité. À offrir ou pour se faire plaisir. Toutes nos créations sont garanties 2 ans. Nous utilisons des matières de haute qualité et anallergiquesTous mes bijoux, créateur de bijoux depuis 1963. En savoir plus Disponible à partir du 16/06/2022 Vous aimerez aussi Informations Caractéristiques Boucles d'oreilles femme Or 18 Carats Bijou en or Puces Poids moyen (g): 1, 2 Poids pierre: 0, 6 Bijou design Ce bijou est livré dans son écrin accompagné de son certificat d'authenticité. Boucles d'oreilles Femme - Or 18 Carats - Femme - Clous d'oreilles | MATY. Nous utilisons des matières de haute qualité et anallergiques Tous mes bijoux, créateur de bijoux depuis 1963. Caractéristiques clous d'oreilles Marque Genre Femme Référence M149109 Code EAN 3612030427800 Garantie 12 mois Matière Or 750 Poids moyen Or 1.
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