La cuisson de l'épaule d'agneau est très semblable à la préparation de l'épaule de porc, très connue dans les recettes anglophones sous le nom de Pull Pork. On sait que l'épaule d'agneau contient peu de viande par rapport au poids et au volume de la pièce, avec l'os. Si vous avez la chance de voir votre boucher se pointer avec l'épaule avant de la dépecer, vous conviendrez qu'il ne reste vraiment pas grand-chose à la fin, ce qui explique probablement son coût élevé (souvent plus de 18 à 20 $ le kilogramme). Epaule d’agneau en mijoteuse - Martine bichonne son Menu. D'ailleurs, le grand chef Bernard Loiseau du restaurant La Côte d'Or avait fait de l'épaule d'agneau sa spécialité. Soyez à l'affût des soldes Il est donc préférable de surveiller les rabais et de congeler la pièce de viande, à condition bien sûr de s'en procurer du frais. Je l'achète donc toujours désossé. Il est primordial de bien la faire mijoter afin d'en faire ressortir le maximum de viande et de goût. À la mijoteuse, vous pourrez obtenir un effiloché d'agneau, que vous pourrez servir de multiples façons.
Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 6 à 8 Temps de cuisson 8 à 10 heures Gigot d'agneau au romarin pour mijoteuse Vous devez ajouter une date. La cuisson en mijoteuse, quelle belle invention! Cette recette laissera planer une réconfortante odeur d'agneau mélangée au doux parfum du romarin dans votre maison. Quoi demander de mieux au retour d'une longue journée au boulot? Ingrédients 1, 5 kg (3 lb) de gigot ou d'épaule d'agneau désossé 4 gousses d'ail 30 ml (2 c. à soupe) de beurre mou 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Sel et poivre au goût 1 oignon haché 2 carottes coupées en petits dés 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 4 tomates coupées en dés 750 ml (3 tasses) de haricots blancs cuits 5 ml (1 c. à thé) de thym haché 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché Préparation Piquer l'agneau avec les gousses d'ail en faisant de légères incisions avec la pointe d'un couteau. Réserver. Recette agneau mijoteuse électrique pour les. Mélanger le beurre et l'huile.
16 mai 2011 Epaule d'agneau en mijoteuse Il s'agit tout simplement de la recette du gigot d'agneau braisé de sept heures du petit livret fourni avec la mijoteuse mais adaptée à une épaule. La viande était parfaitement bien cuite sans se défaire pour autant et les épices avaient donné un parfum inhabituel à ce plat. Pour 4 convives: C'est vraiment très simple, il suffit de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et de programmer pour 3 heures en position "high"; surveiller la cuisson dont le temps variera selon la grosseur de l'épaule d'agneau. Recette agneau mijoteuse électrique www. J'ai servi ici avec de la semoule de couscous et des abricots séchés tendres, miam! !
Transférer la moitié des oignons dans la mijoteuse et y déposer la pièce de viande puis ajouter le reste de l'oignon. Garder le poêlon à disposition sans le rincer ni le laver. On cuira l'agneau pour une heure sans rien ajouter d'autre à la mijoteuse. Après ce temps chauffer le poêlon et y verser l'eau, porter à ébullition et bien racler le fond pour récupérer les sucres et leur bon goût. Quand ce bouillon aura réduit de moitié l'ajouter à la mijoteuse en même temps que les herbes salées, et les deux sortes de graines. Gigot d'agneau au romarin pour mijoteuse - Les recettes de Caty. Régler la mijoteuse à la cuisson lente pour 4 heures de plus. Note: On peut ajouter des légumes à la mijoteuse pour la dernière 1:00-1:30 heure de cuisson. Les carottes coupées en deux sur la longueur, les pommes de terre en tranche d'un pouce d'épaisseur. Placer les légumes autour de la viande, tandis que les fèves seront attaché par ballot et déposer sur les légumes. Bonne cuisine.