Sirop de mûres « anti-gaspi » | Sirop de mures, Sirop fait maison, Vin de mûres
Par Elodie Réalisez un sirop de mûres en toute simplicité avec cette recette. Ingrédients 20 personnes Matériel Préparation 1 Faire mijoter les mûres avec l'eau à feu vif. Passer ensuite le mélange au mixeur et laisser reposer une journée. 2 Le lendemain, passer la mixture au chinois et peser pour déterminer combien de sucre il faudra ajouter. Vous devez ajouter une fois et demie son poids en sucre. 3 Faire frémir le mélange 5 min puis laisser refroidir et mettre en bouteille. Conseils Pensez à stériliser vos bouteilles en les faisant bouillir dans de l'eau pendant 30 min. Nutrition 0. 4 g matières grasses 1% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires Idées de recettes Recettes de cocktails Recettes à base de mûres Recettes de sirop Recettes de boissons Recettes de sirop de fruits Recettes à base de sirop de framboises
Mixer les spéculoos puis verser le beurre fondu par dessus et bien mélanger. Tapisser le fond du cercle avec cette base et lisser avec le dos d'une cuillère à soupe. Réserver au frais. 2- Mettre le bol, les fouets du batteur et la crème 30 mn au congélateur avant de l'utiliser. Mixer les mûres et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins. 3- Chauffer la pulpe de mûres dans une casserole avec l'agar-agar et le sucre. Laisser frémir 1 mn puis retirer du feu. 4- Monter la crème en chantilly et l' incorporer à la pulpe de mûres. Verser la mousse par dessus la base biscuitée, bien lisser et faire prendre au réfrigérateur. 5- Mixer les mûres pour la gelée. Filtrer la pulpe afin de retirer les pépins. Mélanger la pulpe avec l'eau et ajouter l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 2 mn. 6- Retirer du feu puis incorporer le sirop de violette et bien mélanger. Laisser tiédir. 7- Verser doucement sur le gâteau. Placer les mûres pour la décoration et mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Gelée de mûres – Amenez à ébullition les mûres dans la bassine à confiture. Après quelques minutes versez le tout dans un tamis sur lequel vous aurez placez un tissu fin posé sur un saladier. Ecrasez les fruits pour extraire le maximum de jus. Mesurez le poids du jus et ajouter autant de sucre que de jus. Mélangez et faites cuire à feu doux 20 mn. Ecumez et mettez en pots. Tarte au mûres – Pâte sablée: 250 gr de farine, 125 gr de beurre, 60 gr de sucre, 1 pincée de sel. Malaxez le moins longtemps possible. Etalez la pâte dans le moule. Faites une première cuisson légère. Sortez du four. Laissez tiédir puis placez les mûres et repassez au four. 5 Commentaires »
Faites-les « éclater » dans la marmite en les pressant avec un presse purée ou une fourchette 3. Faites un cône avec un torchon propre au-dessus d'un récipient doté d'un bec verseur; passez-y votre mélange écrasé de mûres en pressant au maximum. Jetez la matière sèche 4. Pesez le jus obtenu et ajoutez à ce jus 70% de son poids en sucre. Ajoutez le jus d'un citron dans le mélange 5. Faites chauffer une seconde fois le tout, à bouillons très légers, environ 15 minutes 6. Vous saurez si la gelée est prête en laissant tomber quelques gouttes de jus sur une assiette froide. Si le jus se fige instantanément, c'est bon, sortez-le du feu! 7. Versez la gelée encore bouillonnante dans des pots en verre stérilisés, mettez le couvercle et retournez immédiatement le pot rempli. Votre gelée de mûres est prête 🙂 On a tous une recette Je crois qu'on tous une recette, maison, de maman, de grand-mère, de famille, de village… qu'on garde en souvenir ou dans un petit carnet, et que personne n'arrive à égaler.
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