Cette semaine, j'ai décidé de mettre à l'honneur le pruneau, dans des recettes aussi bien sucrées que salées, de l'apéritif au dessert! Le pruneau n'est pas le plus glamour des fruits secs, mais on peut pourtant faire des petites merveilles avec! On commence donc par la première recette: les pruneaux au jambon! C'est LA petite recette express pour l'apéritif qui marche à tous les coups! A déguster tiède, ces petites bouchées sucrées-salées, croquantes et fondantes à la fois, sont un de mes classiques! Niveau: 1/5 Temps en cuisine: 20 min (temps de préparation: 10 min – temps de cuisson: 10 min) Ingrédients (pour 30 bouchées): 15 belles tranches de jambon cru assez fines (pour pouvoir les rouler facilement) ou 30 si elles sont petites 30 pruneaux dénoyautés Recette: Commencez par préchauffer votre four. Pruneau au Jambon. Coupez ensuite les tranches de jambon en 2 et préparez 30 cure-dents. Enroulez ensuite le jambon autour des pruneaux, et piquez chacun avec un cure-dent pour que l'ensemble se tienne. Placez-les enfin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 min.
Une délicieuse boisson effervescente naturelle, festive et stylée. Domfront, un coin de Normandie qui abrite un patrimoine végétal unique en Europe! Si vous avez l'occasion, allez y au printemps, lorsque les poiriers sont en fleurs. Pour en avoir vu des images, cela fait réver… Mais on est là pour cuisiner! Allez, zou, c'est parti pour les petits roulés de jambon de Parme au pruneau Pour 4 personnes Préparation 25mn Cuisson 15mn Durée totale: 40mn Origine: France Délicieux roulés de jambon de Parme et aux pruneaux On met quoi dedans? Pruneaux au jambon cru pour l'apéritif | Recettes de cuisine, Pruneau, Apéritif. 1 sachet de pruneau d'Agen dénoyautés 1 paquet de jambon de Parme AOP 1 poire comice 20 g de beurre Pain de campagne Pic en bois On fait comment? Préchauffez votre four à 200° C Épluchez la poire et coupez la en fine tranche, en retirant le centre. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et placez y les tranches des poires. Faites les revenir 5 minutes sur les deux côtés, puis déposez les sur du papier absorbant Entourez chaque pruneau avec une petite tranche de jambon de Parme.
Déposez les sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson Placez la plaque au four pendant 10 à 15 minutes, le temps que le jambon « caramélise » un peu. Pendant ce temps, faites griller des fines tranches de pain de campagne. Placez les tranches de poires sur les tranches de pain. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des petits carrés de pain / poire Sortez la plaque du four. Placez les pics en bois sur vos roulés de jambon de Parme au pruneau Puis enfin, déposez vos petits roulés sur les « toast » de pain et poire. Placez les dans un joli plat de service Bon ap' A déguster avec un délicieux Poiré AOC Domfront de Normandie bien frais. Des bulles délicates, faiblement alcoolisé, élégant, tendre. Pruneaux au jambon cru cheese. Une production encadrée par un cahier des charges exigeant. Comme tout AOC. La récolte vient de se terminer. les fruits sont récoltés à maturité enfin… ils sont ramassés. Car on attends qu'ils chutent sur le vergé enherbé. Puis le fruit est rappé, macéré, pressé afin d'obtenir des moûts équilibrés entre acidité, astringence et sucrosité.
Il vous faut: 750 g de pruneaux dénoyautés 20 tranches de jambon cru des cure-dents Découper les tranches de jambon en lanières de la largeur d'un pruneau (en général, en 4, mais ça dépend de la forme/taille des tranches). Rouler chaque pruneau dans un morceau de jambon. Fermer avec un cure-dent. C'est fou, parfois on s'embête à faire des trucs compliqués... Alors qu'on peut faire si simple, bon, beau, et rapide à la fois!! Pruneaux enroulé de jambon cru (1 personne) - Charlotte Le Bouëdec. !