Sans oublier le type de topping que vous utilisez en accompagnement de chaque glace. Quelles glaces proposer? La majorité des ventes de crème glacée reposent sur le mélange vanille/fraise. La présence de Sundae sur une carte de desserts dans les restaurants ou snack est sans conteste une valeur sûre et un atout. Si votre activité est orientée vers la vente saisonnière, une machine à glace 2 parfums + 1 mélange répondra aux besoins d'une majorité de la clientèle estivale et vous permettra de travailler en volume. Si vous souhaitez proposer un dessert gourmand de style Sundae, et cela, en complément, alors la machine à glace 1 parfum de comptoir suffira. Machine à glace soft sur roues ou machine à glace soft de comptoir? Vous pouvez opter pour des machines à glace italienne sur roulettes ou des machines à glace soft de comptoir selon votre structure et vous besoins. Si vous avez la possibilité de mettre la machine à glace italienne à l'extérieur, alors nous vous conseillons une machine à glace soft sur roulettes.
Sans oublier le type de topping que vous utilisez en accompagnement de chaque glace. Quelles glaces proposer? La majorité des ventes de crème glacée reposent sur le mélange vanille/fraise. La présence de Sundae sur une carte de desserts dans les restaurants ou snack est sans conteste une valeur sûre et un atout. Si votre activité est orientée vers la vente saisonnière, une machine à glace 2 parfums + 1 mélange répondra aux besoins d'une majorité de la clientèle estivale et vous permettra de travailler en volume. Si vous souhaitez proposer un dessert gourmand, style Sundae, et cela, en complément, alors la machine à glace 1 parfum de comptoir suffira. Machine à glace soft sur roues ou machine à glace soft de comptoir? Vous pouvez opter pour des machines à glace italienne sur roulettes ou des machines à glace soft de comptoir selon votre structure et vous besoins. Si vous avez la possibilité de mettre la machine à glace italienne à l'extérieur, alors nous vous conseillons une machine à glace soft sur roulettes.
Remontez les pices. Graissez tous les joints, y compris ceux des pistons avec un lubrifiant alimentaire. Rebranchez la machine. Réglez votre machine Réglage de la texture de la glace (dureté) Appuyez sur la flche du haut ou du bas. La valeur 1-XX apparat, XX correspond la dureté (valeurs de 01 20). Nous conseillons vivement de régler cette valeur 7 (évitez les glaces trop dures pour des raisons de durée de vie de votre machine). Ne jamais dépasser la valeur 10. Réglage des bacs de réfrigération Appuyez 2 fois sur la touche "M". La valeur 5-XX apparat, XX correspond aux réglages de réfrigération (valeur de 01 15). Un réglage 5-02 ou 5-03 est approprié (température moyenne). La réfrigération des cuves de stockage de la préparation pour crme glacée est automatisée. En position de nuit pour conserver votre mix température légale, appuyez sur la touche "thermomtre". Votre mix sera conservé comme sil était au réfrigérateur. Faites vos premires glaces italiennes Mettez au minimum 2 litres de préparation pour glace italienne dans CHACUNE des cuves Attendez que la glace descende bien dans les cylindres avant dinsérer les tubes dexpansion (tubes en plastique blancs en ouvrant au maximum lorifice) dans les trous découlement Appuyez sur la touche "glace".