Les ingrédients 500 farine pour mon pain maison Francine 300 eau c. à café (10 g) sel 200 lardons 2 sachets de levure boulangère Francine La préparation de la recette En machine à pain: Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 300 ml d'eau tiéde, 1 c. à café et demi de sel (10 g), 500 g de farine pour pain maison Francine, 200 g de lardons cuits, égouttés et séchés, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc. A la main: Je fais cuire les lardons dans une poêle et les pose sur un papier absorbant. Je mélange le sel et la farine pour pain maison Francine dans un saladier. Je fais un puits, verse la levure boulangère Francine et l'eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique. En fin de pétrissage, j'incorpore les lardons dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.
La machine à pain et ses recettes de pain Quel plaisir de manger du pain frais fait à la maison! Bienvenue sur ce site consacré à la machine à pain et ses recettes. Je vous invite à lire les articles consacrés à la machine à pain, le TH, les farines, etc.. afin de pouvoir adapter les recettes à votre machine. Si vous n'avez pas encore de machine à pain, consultez notre rubriquée dédiée pour vous équiper. N'hésitez pas à laisser des commentaires sur les recettes nous proposer les votres!
RECETTE DE PAIN SALE Pain aux lardons et aux noix (1250 g) Adaptez la recette la taille de votre pain Pain 500 g Pain 750 g Pain 1000 g Pain 1250 g LISTE DES INGREDIENTS: 467 ml Eau 875 g Farine semi-complte 3. 5 c. c. Sel 333 g Lardons 83 g Noix 12 g Levure de boulanger en grains PROGRAMME: Complet RECETTE: Faites dorer les lardons la casserole en enlevant au maximum la graisse. Pendant le ptrissage lorsque le signal sonore retentit ajouter les lardons et les noix. 1 - dposez les ingrdients dans le moule de votre machine pain comme dcrit dans votre notice d'utilisation 2 - programmez la machine en slectionnant: la recette, le poids, le mode de cuisson de la crote et ventuellement la minuterie pour que le pain soit prt 3 - votre machine s'occupe du reste: elle mlange, ptrit, fait lever la pte et cuit votre pain... vous n'avez plus qu' dguster votre pain conseil: le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine aprs la cuisson (idalement une deux heures).
Ensuite, je fais rissoler quelques minutes les allumettes fumées dans une poêle anti-adhésive, avant de les égoutter et sécher sur un papier essuie-tout. J'ai lu l'importance d'une température moyenne de 20° pour une bonne levée du pain, alors, comme j'avais plutôt 24 ou 25 degrés dans la cuisine, j'ai remis lardons cuits et gruyère au frigo en attendant leur utilisation. Reste à battre l'oeuf, à mesurer les 300 ml d'eau et la juste dose de sel. Je mets dans ma cuve: l'eau, l'oeuf battu, le sel, puis les deux farines et le sachet de levure. Je choisis le programme pain blanc, le 1er de la machine "La Fournée", comme quand je fais du pain aux céréales. La machine doit pétrir la pâte pendant 15 minutes, pendant lesquelles je vais ajouter noix, gruyère et lardons les uns après les autres. Après 3 ou 4 minutes de brassage, je commence par les noix, et je laisse la machine les incorporer quelques minutes. Toujours pendant que la machine pétrit la pâte, j'ajoute ensuite les dés de gruyère et laisse à nouveau la machine faire le travail.
Pour un pain de 1250 g Ingrédients • 410 ml d'eau • 385 g de farine blanche (type 55) • 385 g de farine de froment complète • 2 cuillères à café de sel • 170 g de lard fumé • 1 échalote • 14 g de levure sèche en grains Le + de la recette Coupez le lard fumé en cubes très fins et faites-les dorer dans un peu de graisse. Enlevez le lard de la poêle et faites cuire l'échalote coupée jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Les étapes Ce pain est particulièrement apprécié des gourmets. A savourer durant les longues soirées d'hiver, accompagné d'une soupe à l'oignon. Ou à agrémenter d'une fine couche de beurre pour un pique-nique gourmand… 1 Déposez les lardons et l'échalote dans le distributeur automatique d'ingrédients. Il est aussi possible d'ajouter les lardons, l'échalote et un peu de graisse de cuisson dans la cuve pendant le pétrissage, dès que le signal sonore retentit. 2 Sélectionnez le programme "Normal", "Complet" ou "Français". Vous aimerez peut-être...