Clotilde ne trouve pas normal que ce soit un élève qui décide si elle apte ou non à concourir. Maxime ajoute qu'il ne pouvait pas prendre de risque avec elle avec Louis qui peut prendre la tête de l'institut s'il gagne. Clotilde va donc donner son cours et c'est ainsi que Charlène apprend que Maxime préfère désormais faire équipe avec son père. Ici tout commence : ce qui vous attend dans l’épisode 311 du lundi 10 janvier 2022 [SPOILERS] – News Séries à la TV – Affinite le blog. Pour répondre aux questions des élèves qui se demande pourquoi, la cheffe leur dit qu'apparemment elle n'a pas les épaules et qu'elle se laisse dépasser par ses émotions puis termine par « normal, je ne suis qu'une femme ». Les réactions des élèves sont immédiates et Clotilde les fait taire. Cependant, Maxime s'explique auprès d'Anaïs et Salomé qui viennent lui demander si tout ce qu'à dit Clotilde est vrai. Maxime est en plus satisfait d'être en binôme avec le directeur car au moins lui se battra à fond. Salomé a du mal à comprendre que Maxime fasse un sale coup à une cheffe intègre pour être avec le mec le plus pourri. Maxime lui explique qu'il n'a pas d'autre choix que de gagner ce concours pour sauver l'institut car si Louis gagne, il récupère le poste de directeur mais s'il perd, il quitte l'institut.
Le chef Sarran fait une proposition à Maxime En début d'après-midi, Antoine (Frédéric Diefhental) donne le coup d'envoi du concours de la meilleure école culinaire de France. Le chef Michel Sarran, président du jury, présente les cinq binômes en compétition. En arrivant, Teyssier et Maxime se font huer, forçant Antoine à rétablir l'ordre dans l'assemblée. Lors de la première épreuve, seul l'élève peut goûter le plat à reproduire et doit le décrire à son chef. Maxime pense que la viande a subi une double cuisson, poêle et four, mais cela est très difficile à déterminer. Pendant l'épreuve, il remarque qu'aucun binôme ne passe la viande au four. Ici tout commence 10 janvier 2022 en. Il se met à douter, mais Teyssier décide de suivre l'instinct de son élève cuit la viande au four. Vient ensuite l'étape de la dégustation. Élodie et la cheffe Cardone (Alexandra Vandernoot) s'en sortent bien, mais leur tuile est ratée. Élodie présente ses excuses à sa cheffe, qui se met en colère contre elle. De leur côté, Louis et Enzo (Aziz Diabaté) impressionnent le chef Sarran.