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Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies: à votre tour d'essayer! Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires 68 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): -1 Pâte feuilletée. - 20Cl de crème fraîches. - 100Gr de poudre amandes. - 2 Œufs. - 1 Petite boite de pêches au sirop. - 1 Petite boite d'abricots au sirop - 1 Sachet de fruits rouges surgelés. - 2 C. Les tartes aux fruits d’été parfaites de Christophe Michalak - Elle à Table. A. S de sucre roux. Préparation: 1) Mélangez les oeufs, la crème fraîche, la poudre d'amande, le sucre roux et réservez. 2) Étalez la pâte avec un peu de farine sur un plan de travail faites des cercles plus grands que les moules et mettez les cercles de pâte dans les moules et faites les chauffez en précuisson à blanc 10 minutes avec des poids + 5 minutes sans poids et badigeonnez la pâte dans la foulée avec un blanc d'oeuf légèrement battu (La précuisson évite que le fond de tarte soit détrempée par les fruits et le blanc d'oeuf préserve le croustillant de la pâte).
Préférez du beurre de baratte et froid (moitié moins de beurre que de farine). N'oubliez pas le sel (1/8 de cuillerée à café) et du sucre, 1 ou 2 œufs et un peu d'eau ajoutée pour obtenir plus de souplesse. Veillez toujours à la filmer et à la réfrigérer 1 h au moins avant de l'étaler. Travaillez-la à la main en sablant du bout des doigts ou entre les deux paumes sans trop malaxer. Vous pouvez aussi mélanger les ingrédients au robot pétrisseur, mais pas trop longtemps pour éviter à la pâte de devenir élastique. 6. Evitez la détrempe de la pâte en piquant avec une fourchette de fond de pâte pour aider l'eau à s'évaporer. 15 tartes sucrées hivernales qui régalent | Cuisine AZ. Penser à cuire les pâtes à blanc, juste recouvertes de papier cuisson et d'un lestage, haricots secs ou galets. Avec ou sans crème Crème pâtissière, frangipane et chantilly apportent de la gourmandise. La fraise traditionnellement se marie avec la crème pâtissière que l'on peut alléger de chantilly et parfumer de bonne vanille en gousse (Tahiti, Madagascar), de zestes d'agrumes ou d'eaux de fleurs (d'oranger, de rose).
Bien lisser avec une spatule. Mettre délicatement tous les légumes pour faire un beau dressage. Ajouter les fleurs de bourrache, un feuille de persil, et à arroser d'huile d'olive.
3) Égouttez les demi-pêches, l'ananas et triez les fruits rouges. 4) Versez la préparation oeuf-crème... Sur le fond de tarte lorsque celles-ci sont froides. 5) Égouttez et Coupez les pêches en dés, mettez les fruits rouges (comme vous voulez) sur la tarte et posez un demi abricot par-dessus. 6) Enfournez 30 min à 200°. Bon Appétit. Tartelette aux fruits de saison 5. Une portion (env. 160 g): Calories 648 kcal Protéines 12, 8 g Glucides 33, 7 g Lipides 48, 1 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 vece helena a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 68 Invité, Invité et 66 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Ajoutez la farine ② et la fleur de sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonnez en boule et aplatissez-la légèrement. Filmez au contact et réservez au frais pour la nuit. Pour la Crème d'Amande: Dans un cul-de-poule mélangez intimement la poudre d'amande, le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Utilisez immédiatement ou conservez filmé au frais. Pour la Compotée de Myrtilles: Dans une casserole faites chauffer les myrtilles ① avec le sucre. Tartelette aux fruits de saison hiver. Ecrasez-les à la spatule tout en les portant à ébullition puis ajoutez le jus de citron et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez les myrtilles fraiches ② et mélangez. Réservez au frais. Cuisson et Finitions: Abaissez la pâte sablée sur une épaisseur de 3 à 4 mm puis foncez un cercle à tarte de 20 à 22 cm de diamètre. Réservez au frais au moins une heure. Préchauffez le four à 155°C en chaleur tournante. Sortez la pâte du frais et garnissez-la avec la crème d'amande. Enfournez pour 35 minutes puis laissez refroidir entièrement avant de la décercler.