Rincez vos pois cassés et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez le cumin, le laurier, le bouillon et poivre. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient fondus. N'oubliez pas de remuer de temps en temps et de vérifier le niveau de l'eau. Ajoutez de l'eau chaude au les pous cassés sont "al dente", tendres mais pas trop, ajoutez du sel et terminez la cuisson. En fin de cuisson, si vous préférez une soupe lisse, mixez-la avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Pour servir: Servez chaud dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez de persil haché. Moi j'aime ajouter en plus un petit filet d'huile d'olive. SOUPE AUX POIS CASSÉS - AiL MA COCOTTE !. Bon appétit! 1. LE SEL: Comme toutes les légumineuses, il est préférable de saler vers la fin de cuisson, quand les pois cassés sont "al dente" (presque cuits). Cela réduirait leur temps total de cuisson. 2. LE CUMIN: Attention à la quantité du cumin: c'est une épice avec un goût fort. Il ne faut pas trop en mettre.
Personnellement avec les deux cubes de bouillon utilisés ce n'était pas nécessaire. 5- Servez avec du jus de citron, et agrémenter selon vos goûts (du poivre moulu, des herbes fraîches, des épices, du granola salé …) Total recette: 1454 kcal – 19L / 234G / 83P Par portion (X5): 291 kcal – 4L / 47G / 17P ♣
Je garde un excellent souvenir des rares fois où j'ai eu l'occasion de goûter une soupe de pois cassés. Je crois d'ailleurs que je n'ai jamais consommé cette légumineuse sous une autre forme. Ayant décidé cet hiver de varier ma consommation de soupe, c'était le moment rêver de faire ma propre version. Et quel coup de cœur! Le résultat est super onctueux, gourmand et surtout il tient bien au corps grâce aux pois cassés. Quand j'ai une petite faim le soir, un grand bol me fait parfaitement office de repas complet. Il faut dire qu'il y a tout ce qu'il faut dans ce velouté: fibres, minéraux, antioxydants, vitamines et protéines végétales. Il a donc tout bon sur le plan nutritionnel, et il est en plus vraiment excellent. J'adore la petite touche citronnée, ça apporte une vraie valeur ajoutée à ce velouté! Recette - Soupe de pois cassés, carottes, poireau et oignon en vidéo. Ingrédients pour 5/6 personnes: 🌸 300 g de pois cassés 🌸 1 oignon 🌸 2 carottes 🌸 1 poireau 🌸 1/2 chou blanc 🌸 2 gousses d'ail 🌸 2 cubes de bouillon de légumes dégraissé 🌸 1 citron 🌸 1 c. à soupe d'huile d'olive Préparation: 1- Rincez les pois cassés et laissez-les tremper dans de l'eau tiède durant 1 heure.
Elles apportent du pep's à cette soupe. Sel, poivre Optionnel: une pincée de curcuma en poudre Matériel de cuisson: J'utilise ma cocotte minute pour cuire plus rapidement les légumes et les pois cassés (30 min de cuisson). Vous pouvez utiliser un robot ménager ou un fait tout. Préparation de la soupe de pois cassés: Avant la réalisation de la soupe, les pois cassés doivent être trempés dans un bol d'eau au minimum 1 à 2H. Jetez ensuite l'eau de trempage. Ne la consommez pas, elle contient les toxines éliminées par la graine puis rincez les pois cassés. Coupez les carottes en cubes, émincez l'oignon, écrasez la gousse d'ail, ajoute une pincée de curcuma en poudre (optionnel). Faites revenir l'ensemble quelques minutes dans une cocotte. Ajoutez les pois cassés, une feuille de laurier et émiettez un peu de thym. Recette soupe de pois carottes. Recouvrez le tout d'1, 5 litres d'eau. Laissez cuire à couvert pendant 1H ou 30 min sous pression si vous avez une cocotte minute. A la fin de la cuisson (quand les pois cassés sont bien tendres), ôtez la feuille de laurier, salez, poivrez puis mixez finement.