Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 28, 90 € Il ne reste plus que 4 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Classe d'efficacité énergétique: A 10% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 10% avec coupon Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 48, 62 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 21, 83 € Recevez-le jeudi 9 juin Livraison à 34, 15 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock. Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 21, 18 € MARQUES LIÉES À VOTRE RECHERCHE
Une fois cuit, les pieds peuvent donc être désossés pour une dégustation plus agréable, ou en vue de les hacher et les intégrer dans une farce. L'idéal est de les conserver entiers. Ils sont ainsi portionnés d'avance, gardent une belle forme et peuvent également être farcis. Travailler impérativement avec la chair encore tiède. Déposer le pied à plat sur le dos. Inciser sur toute la longueur au milieu et écarter les côtés. Prélever délicatement les gros os sans déchirer la peau, et palper minutieusement l'intégralité de la surface de la chair. Il y a de nombreux petits os très désagréables à la dégustation, soyez rigoureux. Si les pieds sont destinés à une farce, il est inutile de prendre ces précautions. Poser le pied à plat, inciser au centre, retirer les gros os et palper de haut en bas en séparant la chair, vous devriez sentir les petits os sous les doigts. Bloc a couteau la. Exemples d'utilisation Ballottine farcie de pied de cochon entier Étaler de la crépine sur le plan de travail. Déposer le pied désossé sur le dos, peau écarté.