Composé principalement de vieilles vignes de pinot noir, Moulin Blanc profite des argiles qui allongent la maturation des pinots noirs afin d'en préserver leur fraîcheur. Il en résultent des pinot noirs gourmands, pleins de fraîcheur et de fruit. Domaine engagé en culture biologique depuis 2011. IGP VAL DE LOIRE Argiles sur schistes pourpres 100% Pinot Noir 100% Pinot Noir CHENIN DE JARDIN Culture Agriculture biologique certifiée AB De rencontre, en voyage, en aventures... Vignoble et terroir en. Très ouverts au monde du vin, certaines rencontres ont forgé ou renforcé nos convictions. Venez découvrir notre savoir-faire sous un autre angle… LES BÊTES CURIEUSES Mai 2005, Jérémie Huchet et Jérémie Mourat se rencontrent. Une vraie amitié naît, liée par une même énergie, les 2 Jérémie mettront alors tout en œuvre pour concrétiser leur projet commun et expressifs de Loire Méridionale. Spécialiste du Chenin, il est convaincu par le caractère unique des grands vins de Melon de Bourgogne, bien nés et bien élevés. MUSCADET SÈVRE ET MAINE – CLISSON Granit de Clisson 100% Melon de Bourgogne MUSCADET SÈVRE ET MAINE – GOULAINE Amphibolites MUSCADET SÈVRE ET MAINE – CHÂTEAU-THÉBAUD Granit de Château-Thébaud MUSCADET SÈVRE ET MAINE – GORGES Argiles bleues sur gabbro LE GRAND ÉCART Sous un climat à la fois chaud et tempéré par les brises marines, le chenin est ici cultivé depuis le 17 ème siècle, sur des sols rouges composés de graves argileuses.
Les sols de schistes et argilo-calcaires, naturellement peu productifs, côtoient dans la vallée de Pierrerue des grès à reptiles d'une rareté prodigieuse.
» Le vin, cité en exemple, est sans doute l'un produits les plus représentatifs du « terroir », l'un des plus symboliques. Terroir et vignoble - Bien plus qu'un terroir. On entend d'ailleurs souvent parler de « vins de terroir », bien que ce terme n'ai aucun cadre légal, ne correspondant à aucune mention officielle sauf à l'associer à une appellation d'origine contrôlée; ou encore des commentaires de dégustation évoquant le « goût d'un terroir » d'un vin. Pour une définition simple du terroir viticole, considérons qu'il correspond à un groupe de parcelles d'une même région viticole, partageant des conditions climatiques communes, un même type de sol ainsi que des techniques de production similaires, à l'origine de la spécificité du vin produit et commercialisé. En ce sens, cela va à l'encontre de la production de vins standardisés, chaque terroir produisant un vin unique correspondant aux caractéristiques locales de sa zone de production. Paroles de professionnels vitivinicoles Pour une définition plus détaillée du « terroir vitivinicole », relatif aux activités de viticulture (culture de la vigne) et viniculture (élaboration, conservation, conditionnement et commerce du vin), référons-nous à la très sérieuse Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).
Une notion plus complexe qu'il n'y paraît Nous abordons l'épineuse question du terroir, et plus spécifiquement du terroir viticole. La définition n'est pas évidente, même si cette notion est aisément associée à celle de terre, de localité, d'espace de production agricole délimitée. L'étymologie du mot provient d'ailleurs du latin « territorium » signifiant territoire. Cependant, comme vous vous en doutez sûrement, le critère de localisation n'est pas suffisant à lui-seul pour définir ce terme. Vignobles de Terroirs | Bordeaux | Grands vins de prestige. Souvent réduit à un argument de vente, synonyme dans l'esprit du consommateur, de qualité, d'authenticité, les « produits du terroir » fleurissent sur tous les étals. Mais que signifie ce terme, notamment lorsqu'il est associé au monde du vin? Lire aussi: Qu'est-ce qu'un chai? Une simple définition du terroir viticole Le dictionnaire Larousse en ligne (lien ici) nous donne 3 définitions du mot « terroir », dont une directement liée à l'univers vitivinicole: « Ensemble des terres d'une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles et fournissant un ou plusieurs produits caractéristiques, par exemple un vin.