Recette Udon au boeuf 🍜 - YouTube
Aimer Commenter Voir la recette Le Chameau Bleu Facile 2 personnes La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de plat principal Et si vous vous faisiez pour le diner des Udons sautés au boeuf Satay? Rapide et Délicieux, y'a qu'à se lancer:-) Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags poivrons oignons recettes de nouilles udon recettes de sauté recettes de wok coriandre recettes de cuisine japonaise boeuf satay sauce satay Commentaires Donnez votre avis sur cette recette d'Udons Sautés au Boeuf Satay! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Catalina - Le Blog de Cata pour accompagner la recette Daurade au four aux poivrons et romarin. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant. Il rase de près sans abîmer.
10 novembre 2018 Yaki Udon au bœuf Aller à la recette Les yaki udon sont des nouilles udon sautées à base de soja, avec de la viande et des légumes. Je les ai découvertes dans un restaurant chinois, bien que ce plat soit japonais, et depuis que j'ai testé, je suis incapable de commander autre chose quand il y en a à la carte d'un restaurant tant j'adore ça! Bien qu'on les mange plus souvent au restaurant, elles sont super faciles à faire à la maison. Ces nouilles sautées japonaises peuvent être préparées très rapidement, ce qui en fait un dîner parfait pour les soirs en semaine. J'avais donc en tête d'en réaliser, et j'attendais pour cela de trouver les nouilles adaptées, les fameuses udon. J'ai d'abord trouvé des udon sèches, mais après cuisson, elles ne gonflent pas assez et je n'ai pas retrouvé la même texture que les pâtes que j'avais mangées au restaurant. J'ai ensuite trouvé des udon vendues précuites. Elles sont vraiment bien plus épaisses que des spaghetti, et là, j'ai su que j'avais mis la main sur celles qu'utilise mon restaurant!
Dans un saladier, mélangez la maïzena avec la farine, et ajouter l'eau salée peu à peu, pour obtenir une pâte. Pétrir cette pâte pour la rendre souple et homogène. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si elle est trop sèche. Puis faites une boule et placez-la dans un sac de congélation. Munissez-vous d'un rouleau à pâtisserie et commencer à étaler la boule de pâte (toujours dans son sac), en partant du centre. Une fois qu'elle est plate, sortez la pâte du sac, roulez la sur elle-même et remettez la sous cette forme dans le sac. Répétez ces opérations d'étalage de pâte + roulage environ 5 fois, jusqu'à obtenir une pâte à la fois souple, tendre et lisse. Faites une boule que vous laisserez reposer 2h à température ambiante, dans le sac. Pour terminer, il faut étaler la pâte avec un rouleau, assez finement. A l'aide du rouleau, vous allez replier cette fine couche de pate en 3 parties, qui se superposeront. Farinez-bien entre chaque pliage (cf photo ci-dessus). Il ne vous reste plus qu'à couper vos Udon, dans le sens de la largeur!
Cuire le riz à la japonaise en suivant cette recette En parallèle, faire bouillir une casserole d'eau. Ajouter le bœuf, mélanger délicatement et cuire quelques instants jusqu'à ce qu'il change de couleur (attention à ne pas trop le cuire). Égoutter immédiatement et réserver. Dans une sauteuse, faire chauffer les 4 cuillères à soupe de shoyu, 2 cuillères à soupe de saké, 2 cuillères à soupe de mirin et la cuillère à soupe de sucre. Lorsque le mélange frémit ajouter les lamelles de bœuf et cuire en imprégnant bien le bœuf de sauce. Avant que le liquide ne soit totalement évaporé, retirer le bœuf de la sauteuse, incorporer le dashi et le gingembre râpé. Ajouter les oignons, faire bouillir, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le bœuf à la sauteuse, mélanger et remettre le couvercle. Laisser chauffer quelques instants et éteindre le feu pour garder le tout au chaud, le temps de servir. Cuire les œufs pochés. Pour le faire facilement au micro-onde, mettre 4 cuillères à soupe d'eau dans un ramequin avec une pincée de gros sel.