Coupez le chocolat en carrés et faite le fondre dans une casserole à feu doux avec les 25 cl de lait restants. Ajoutez le sucre puis le mélange lait et fécule tout en mélangeant délicatement. Laissez épaissir sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Versez la crème au chocolat dans de petits pots individuels ou dans des verrines. Réservez à température ambiante puis placez-les au frais pendant au moins 4 heures. Crème dessert sans oeuf à la vanille - 1 litre de lait (ou moitié/moitié lait + crème) - 6 c. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre - 2 gousses de vanille Dans une casserole, versez le lait restant ainsi que le sucre. Grattez les grains de vanille dans la casserole et ajoutez les gousses de vanille puis le mélange lait + fécule. Faites chauffer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse. Comment faire une crème dessert sans oeuf ?. Otez les gousses puis versez la crème à la vanille dans de petits pots individuels ou dans des verrines. Réservez à température ambiante puis placez-les au frais pendant au moins 12 heures.
Dans un récipient, mélanger la crème de coco avec le sucre, le rhum et le citron vert. Si on utilise la citronnelle: porter à frémissement la crème avec le sucre puis ajouter la citronnelle coupée en deux dans le sens de la longueur et légèrement écrasée. Laisser infuser 15 minutes puis filtrer et retirer la citronnelle. 2. Garder au frais au moins 2 heures puis passer en sorbetière en ajoutant la poudre de noix de coco Sans sorbetière: Mettre la crème dans un récipient en métal pas trop profond puis mélanger toutes les 30 minutes. Quand elle commence à prendre la passer au mixeur et la remettre au congélateur. Crème au chocolat au lait de coco - Recette par Dans la cuisine de Gin. Voir ce billet avec tous les conseils pour des glaces et sorbets sans sorbetière. Conseils: – l'alcool n'est pas obligatoire. Il reste très discret et le rhum exalte la saveur du coco. Vous pouvez l'omettre et ajouter encore un peu de sucre (même si je préfère avec). – le jus de citron vert va bien sûr apporter un peu d'acidulé et de fraîcheur mais là aussi vous pouvez opter uniquement pour les zestes pour le parfum ou par rien du tout si vous préférez une saveur pure – la présence de la citronnelle va donner vraiment la touche thaïlandaise, elle est parfumée, agrumeuse et reste subtile.
Recettes Recette de crème Crème à la noix de coco Crème sans oeufs Crème coco sans oeufs Ingrédients 2 50 cl de lait entier frais 3 cuillères à soupe de maïzena 70 g de sucre 2 berlingots de crème de coco extrait de vanille Coût estimé: 2. 61 € (1. 3€/part) Préparation Délayer la maïzena dans un peu de lait froid. Verser dans une casserole le reste du lait, le sucre, la coco et la vanille. Porter à ébullition. Incorporer la maïzena délayée, hors du feu. Puis porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu et mélanger vivement au fouet. Verser dans des pots. Servir tiède ou froid. Petites crèmes au chocolat noir sans oeuf. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (493g) Calories: 907Kcal Glucides: 59. 2g Lipides: 68. 6g Gras sat. : 48. 5g Protéines: 12. 7g Fibres: 0. 1g Sucre: 51. 8g ProPoints: 25 SmartPoints: 46 Sans gluten Végétarien Sans oeuf Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec? Champagne Blanc Champagne, Blanc Côtes de Provence blanc Provence, Blanc Chateau Chalon Jura, Blanc Vous allez aimer A lire également
Préparation de la crème dessert au lait de coco (sans oeuf) Mixer le sucre de bouleau en poudre fine et le mélanger avec le lait de coco, la vanille et le zeste de citron. Délayer l'agar-agar et la maïzena dans le lait d'amande et faire épaissir le tout sur feu moyen-doux. Creme dessert au lait de coco sans oeuf mollet. Retirer du feu et ajouter l'huile de coco. Mélanger énergiquement. Ajouter le lait de coco sucré, tout en mélangeant, jusqu'à obtention d'une texture bien lisse. Répartir la crème dessert au lait de coco dans des verrines, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster, avec des dés de fruits frais. … onctueuse à souhait!
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 250 ml Lait 250 ml Crème (pour un dessert plus light, vous pouvez remplacer la crème par du lait) 3 cuil. à soupe Sucre de canne 2 cuil. à soupe Fécule de maïs 100 g Chocolat noir 70% de cacao Étapes de préparation Mélangez la fécule avec la moitié du mélange lait/crème froid* (ou lait seul, si vous avez choisi l'option light) jusqu'à homogénéiser le mélange. Faites chauffer à feu doux la moitié restante du mélange crème/lait avec le chocolat coupé en petits morceaux. Creme dessert au lait de coco sans oeufs. Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajoutez le sucre et le mélange précédent. Mélangez à l'aide d'une maryse toujours sur feu doux, le mélange va épaissir petit à petit. Il faut bien compter 10 à 15 minutes pour que le mélange ait la consistance d'une crème épaisse. La consistance du mélange va encore se solidifier en refroidissant, aussi, arrêtez la cuisson un peu avant que le mélange ait la consistance voulue une fois froid.
Lorsque la préparation s'épaissit retirer du feu, et verser dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Étape 4 Ajouter de la noix de coco râpée par dessus. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Crème/Flan coco sans oeufs